Dass Käse aus Milch gemacht wird, weiß jedes Kind. Wie aus Milch Käse wird, weiß kaum jemand. Wieso diesem Mythos also nicht endlich einmal auf den Grund gehen und bei der Gelegenheit ein bisschen vom Lieblingskäse naschen? Genau dafür ist das Schaukäsen im Käsehaus Andelsbuch gemacht. Der Senner lässt die Besucher in seiner heiligen Halle dabei zusehen, wie er die warme Milch im Sennkessel mit dem Lab dicklegt und anschließend mit der Käseharfe zum Bruch schneidet, um an die wertvolle Molke zu kommen. Währenddessen plaudert der Senner aus dem Nähkästchen, erzählt Geschichten aus dem Bregenzerwald und verrät, wie Käse zur hochveredelten Köstlichkeit wird. Zwischendurch gibt’s natürlich ein paar Kostproben. Und wer mag, verbindet die Besichtigung in der Schaukäserei mit einem Mittagessen in der Käshus Wirtschaft. Dort kommt der Käse aus der Sennerei auf den Tisch – vielleicht als Bregenzerwälder Käserahmsuppe, in Form von Käseknödeln oder als bunt gemischter Käseteller. Die Käshus Wirschaft bietet Platz für Gruppen bis 50 Personen.
Hof 144
6866 Andelsbuch
www.kaesehaus.at
